ちょっと探偵の勉強に

唾液に含まれるアミラーゼという酵素が
あんかけに使われている片栗のでんぷんを分解して
サラサラにするみたいです。

アミラーゼがでんぷんを分解するのは知っていたのですが、
お米を糖に変える・・・ぐらいにしか思っておらず、
あんかけをサラサラにするとは気づかなかったんです。

ちょっと探偵の勉強になりました

以前「ゆかり」の五穀入りというのにハマったのを
日記に書きましたが、
同じ三島食品から五穀シリーズ?で「ごましお」があったので
買ってみました。

メーカーは違うのですが、
子供の頃に丸美屋から、
のりたま、たらこ(だったと思うのですが)、ごましお・・・と
3つの味が3ヵ所に区切られた容器に入っていて
上の出し口を合わせて好みの味のふりかけをかける・・・

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